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[와인 & 건강]조선일보: 젊게 사는 비법 78가지
젊게 사는 비법 78가지       美 로이진 교수가 쓴 ‘생체나이 고치기’ 친구와 매일 통화땐 8년 젊어져 ..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]부산일보: 와인 한 잔의 여유
와인 한 잔의 여유     직업상 국제학술회의 참가 등으로 외국을 다닐 기회가 비교적 많은 나에게 와인은 여행의 피로를 잊게..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]이코노믹리뷰: 노화 방지와 음식
노화방지와 음식       노화방지 위해 꼭 먹어야 할 4가지 식품 마늘 마늘은 강장효과가 뛰어난 스태..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 생활]뉴스메이커/화제: 향기에 취해 분위기를 마신다
최근 우리나라는 웰빙열풍과 함께 와인에 대한 관심이 상당히 뜨겁다. 대중화 단계에 들어선 지 오래다. 와인 수입은 1987년에 민간업자에게 허용됐지만 와인이 본격적으로 대중화되기 시작한 것은 90년대 중반 할인점에 와인이 도입되..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 생활]중앙일보: 요즘 와인이 '감초'됐다
술 성분이 들어간 빵에서 화장품, 그리고 술 관련 신용카드까지-. 술과 관련한 상품이 잇따라 나오고 있다. '술 권하는 사회'라고 불러도 될 만큼 종류도 다양하다. 유통업계는 이에 대해 "몇 년 전부터 전 세계적으로 일어난 와인 열..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]동아일보: 심장병 예방 적포도주 알고보니 '폴리페놀' 때문
佛루이 파스퇴르大 옥민호 박사팀 ‘프렌치 패러독스’ 풀어 고기를 많이 먹으면 혈관에 이물질이 쌓여 심장병에 걸리기 쉽다. 하지만 기름진 음식을 즐기는 프랑스인들은 심장병에 잘 안 걸린다. ‘프렌치 패러독스(French Paradox)’..
민진홍 2009-12-01
와인의 장단점
으음~ 한잔의 묘약 포도주와 관련된 최근 흥미로운 뉴스 두 가지. 하나는 와인 애호가들을 설레게 하는 소식이다. 이번 여름 프랑스의 전례 없는 이상 고온 현상으로 일조량이 늘어나 포도 작황은 물론 포도주의 맛이 업그레이드될 것..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]조선일보: 2잔 마시면 담배 한 갑 피우는 해약 상쇄
2잔 마시면 담배 한 갑 피우는 해약 상쇄 “담배를 정 끊을 수 없다면, 적포도주(레드 와인)라도 마셔라.” 적포도주를 2잔 마시는 것으로 담배 한 갑이 동맥에 끼치는 해악을 어느 정도 희석시킬 수 있다는 연구결과가 나왔다. 아테..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]경향신문: 레드 와인과 건강
레드와인과 건강 ‘당신이 와인을 마시는 시간은 당신의 몸 속에 건강이 깃들고 있는 시간이다’ 예로부터 와인은 각종 질병을 다스리는 ‘치료제’로 널리 쓰였다. 의학의 아버지라 불리는 히포크라테스는 “알맞은 시간에 적당한 양..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]한겨레신문: 포도주의 심장병 예방효과
포도주의 심장병 예방효과 [속보, 사설/칼럼] 2003년 02월 02일 (일) 22:18 샤토 도작, 샤블리, 까베르네 쇼비농, 샤도네이. 우리나라 포도주 애호가들이 즐겨 찾는 명품의 이름이다. 앞의 두 개는 프랑스산이고 나머지 미국산이다. 20..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]오마이뉴스: 와인, 알츠하이머 예방에 효과
와인, 알츠하이머 예방에 효과 핑계가 없어서 술 못마시는 사람들이 많습니다마는, 좋은 핑계가 하나 생겼습니다. ▲ 술 - 맥주에서 양주로, 그리고 종국에는 와인으로 돌아온다는 말이 있지만, 하루 와인 한잔이 머리를 날카롭게 한..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]디지털 타임스: 백포도주 폐기능 향상 도와
포도주가 건강식품? 적당량의 적포도주가 심장 건강에 이롭다는 연구결과에 이 어 백포도주는 폐 건강에 도움이 된다는 주장이 제기됐다. 미국 버팔로대 연구진이 발표한 연구결과에 따르면, 개인의 와인 섭취량이..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]한국일보: 적포도주 1~2잔 건강은 ''''''''덤''''''''
세계 각국의 지방 섭취량과 심장병 사망률은 비례하는 것으로 알려져 있다. 하지만 프랑스는 지방 섭취량이 비슷한 다른 나라에 비해 심장병 사망률이훨씬 낮다. 이른바 ‘프렌치 패러독스’라 불리는 이러한 현상에 대해 학자들은 붉은..
민진홍 2009-12-01
[와인 & 건강]동아일보: "연말 후유증 걱정되면 거품 많은 술 피하라"
[사이언스]"연말 후유증 걱정되면 거품 많은 술 피하라" [건강/생활] 2001년 12월 27일 (목) 18:34 술자리가 많은 연말연시. 조금이라도 덜 취하고 다음날 고생을 덜려면 샴페인보다는 포도주, 갓 부운 맥주보다는 조금 김을 뺀 맥주가..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]와인 악세사리
패션과 마찬가지로 와인을 즐기는데 악세사리가 반드시 필요한 것은 아니다. 그러나 작 은 악세사리 하나로 의상이 확 돋보일 수 있듯이 와인 악세사리가 있다면 와인 맛을 이해하는데 훨씬 많은 도움을 준다. 와인 관련 악세사리에는 ..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]와인의 보관
와인을 고르고 테이스팅하는 것도 중요하지만 사실 무엇보다 가장 신경 쓰이는 부분은 보관일 것이다. 혹 좋은 와인을 싸게 많이 구입했다하더라도 제대로 보관하지 않는다면 고급 와인이 식초로 전락하게 될 것이다. 와인을 가치 있게..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]테이스팅 용어가이드
와인이 어렵게 느껴지는 가장 큰 원인은 복잡한 테이스팅 용어 때문일 수도 있다. 도저히 와인을 평가한 것이라고는 믿기 어려울 정도로 시적인 언어와 많은 표현들이 존재한다. 역으로 생각하면 그만큼 와인이 섬세하고..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]와인 테이스팅
와인 테이스팅은 본격적으로 와인의 맛을 평가하는 단계이다. 지금까지의 모든 이 론 들이 사실은 테이스팅을 위한 서곡이라고 말할 수 있을 정도. 와인은 다른 음료와 달라서 시각, 후각, 미각 3가지 감각을 모두 충족시켜 준다. 수천..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]서빙방법 - 디켄딩
『 디켄팅 은 와인을 마시기 직전 침전물을 와인에서 분리시키는 작업을 의미한다. 』 6-7년 이상묵힌 레드 와인은 병 안에 붉은 색소와 탄닌 등 자연 침전물이 끼어있을 수 있다. 이런 침전물이 와인 속에 섞여 있으면 좋지 않은 맛을..
민진홍 2009-12-01
[테이스팅 가이드]서빙방법 - 코르코 마게따기
  그림과 같은 코르크 스크류를 사용한다. 코르크 스크류는 나선 모양의 마개 뽑이를 갖고 있고 병 뚜껑을 따는 장치와 와인 병의 캡슐 제거를 ..
민진홍 2009-12-01
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