Today : 2020-05-28 Thursday
홈 현재 경제노트 가족은 395,926명 입니다.
당신은 95,068,275번째 방문객 입니다.
경제노트 서가 가족이 쓰는 노트 책밑줄긋기 독서모임
로그인 |
회원가입없이 경제노트를 이메일로 받고 싶으신 분은 이름과 이메일을 입력해 주세요
개인정보 수집및 이용 안내에 동의
(확인하기)
뉴스레터 수정/해지
추천인
이름
메일
추천받는 분
이름
메일
인사말
개인정보 수집및 이용 안내에 동의
(확인하기)
한번에여러명추천하기
생활문화 음식와인 일반글
효소만들기 기본
입력 2010-02-24 오후 9:33:15
월간경제노트구독

  효소 만들기

 

   1. 효소 만들 산야초를 각 산야초의 특성에 맞는 시기에 채취한다.

   2. 채취 산야초를 잘게 썰거나 따거나 등등 담을 준비를 한다.

   3. 항아리 바닥에 설탕을 5센치 가량 깐다

   4. 담을 준비를 해둔 산야초를 설탕을 넣고 버무리거나 붇는다.

   5. 버무리거나 딴 산야초를 용기에 70% 정도 담는다.

   6. 산야초가 안보일 정도로 설탕으로 덮어주고 말봉한다.

 

  효소 거르기

  

   1. 산야초 효소 발효가 끝났는지 확인한다

       - 산야초의 발효기간은 각 산야초마다 다르다.

       - 최소 2개월에서 1년 정도 걸린다.

  2. 효소 거르기 위해 숙성용 용기와 거르기에 편리한 도구를 준비 한다.

  3. 바닥에 설탕이 나오지 않게 그대로 두고 효소액만 걸러낸다.

  4. 효소 재료를 걸러낸 원액만 숙성항아리에 담는다.

      숙성 또한 각 산야초 마다 다르다...

 

   ※ 숙성기간은 2~3년을 숙성시켰을 때 가장 이상적인 효소가 된다...

 

 

 

 

입력 2010-02-24 오후 9:33:15
트위터에 담기 스크랩하기 내모임에담기 이메일추천하기 인쇄하기
덧글(0) 스크랩(0) 이 노트 글을...
예병일의경제노트 노트지기 덧글
덧글 달기
덧글달기
이름     비밀번호
덧글(0) 스크랩(0) 이 노트 글을...
냉이(나생이)와 달래의 효능
가지,모짜렐라, 소고기말이
노트 목록으로 이동
필자 예병일 소개 경제노트 소개 1:1문의하기 개인정보 취급방침
예병일의 경제노트    대표자: 예병일    개인정보 관리책임자: 예병일    전화: 02-566-7616